W związku, iż nauka przebiega w warunkach domowych, dlatego na tej stronie będę zamieszczała informacje o kolejnych tematch z zajęć praktycznych.

30.03.2020 r.

W dalszym ciągu zachęcam Was, aby przez ten okres kwarantanny każdy pomagał swoim rodzicom/ opiekunom w przygotowaniu posiłków (śniadania, obiadu, kolacji czy deseru).

Temat: Obróbka wstępna surowców spożywczych- przygotowanie półproduktów w warunkach zakładu gastronomicznego - warzywa.

Cele:

Uczeń

• zna etapy obróbki wstępnej,
• zna techniki krojenia warzyw,
• potrafi zorganizować stanowisko pracy,
• potrafi właściwie dobrać sprzęt,
• przestrzega zasad bhp podczas sporządzania potraw.

W celu przypomnienia sobie na czym polega obróbka wstępna warzyw obejrzyj filmik:http://scholaris.pl/resources/run/id/70022

Mam nadzieję, że ten filmik przypomniał Wam podstawowe zasady obróbki wstępnej warzyw.

Na  swojego e-maila otrzymałeś notatkę, która przypomni Ci etapy obróbki wstępnej.

Zadanie do wykonania!

Zadanie 1

Wykonaj:

Surówka z marchwi

Normatyw na 2 porcje

Składniki:

·         marchew- 140 g,

·         jabłko- 60g,

·         sól , cukier – do smaku,

·         sok z cytryny- do smaku,

 

Sposób wykonania:

·       -   przeprowadź obróbkę wstępną warzyw.

·        -  marchew i jabłko zetrzyj na tarce o drobnych oczkach,

·        -  skrop sokiem z cytryny,

·        -  dopraw do smaku, wymieszaj. Wyporcjuj i udekoruj.

 

Aby przygotować różne potrawy z warzyw, musisz przypomnieć sobie techniki krojenia warzyw. W tym pomoże Ci ten filmik:  https://www.youtube.com/watch?v=_Zk3DlJrVCM

 

Zadanie 2

Przedstaw pokazane w filmie techniki krojenia na warzywach które posiadasz obecnie w domu.

 

Czekam na zdjęcia lub filmiki waszej pracy do 5.04.2020 r.

Powodzenia

Iwona Jeremicz

6.04.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków okolicznościowych w warunkach zakładu- potrawy wielkanocne.

Cele:

Uczeń

•         zna potrawy wielkanocne,
•           umie sporządzić potrawę wielkanocną,
•          potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
•          potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
•          przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw.

W związku, iż zbliżają się Święta Wielkanocne dzisiejsze zajęcia praktyczne będą polegały na zrobieniu potrawy wielkanocnej, która zagości na Waszym stole. Pomysł na potrawę pozostawiam do wyboru. Ponadto napiszcie w zeszycie recepturę na tą  potrawę wielkanocną. Możecie posłużyć się recepturami mamy, babci, cioci. 

Czekam na  filmiki lub zdjęcia z waszej domowej  pracy na mojego Messengera lub e-maila do 15.04.2020 r. To będzie stanowiło zaliczenie praktyk.

Podaje linki do filmików, może będą one pomocne w przygotowaniu Świąt Wielkanocnych:

https://www.youtube.com/watch?v=ItNm1R---YE

https://www.youtube.com/watch?v=E3TCttZCpD4

Powodzenia 

 

20.04.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – kopytka.   

             Porcjowanie i dekorowanie potrawy.

Cele:

Uczeń

• wie jak przygotować ciasto ziemniaczane,
• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Dzisiejsze zajęcia będą polegały na zrobieniu kopytek.  Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 20.04.2020 r)

Podaję recepturę na wykonanie kopytek.

Kopytka

Normatyw surowcowy na 5 porcji.

Składniki:

• ziemniaki 1000 g,
• mąka pszenna 260 g,
• mąka ziemniaczana 30 g,
• jaja – 1 szt,
• słonina 50 g,
• sól do smaku.

Sposób wykonania:

• Ziemniaki umyć, ugotować.
• Ostudzone przecisnąć przez praskę lub zemleć.
• Wyłożyć na stolnice, dodać przesianą mąkę i jajo.
• Zarobić ciasto nożem, krótko wyrobić, tak aby przekrój ciasta był jednolity.
• Uformować wałek o średnicy 2,5-3 cm, lekko spłaszczyć nożem, krajać ukośne kawałki.
• Gotować partiami we wrzącej, osolonej wodzie.
• Podawać polane słonina.
• Pamiętaj o wyporcjowaniu i udekorowaniu  potrawy!!!

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Na  zdjęcia lub filmiki waszych prac czekam do 26.04.2020 r.

Podaje link do filmiku, może będzie pomocny: https://www.youtube.com/watch?v=CXy-6JD44L0

Powodzenia 

 

27.04.2020 r

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – sporządzanie zupy

             ogórkowej. 

    

Cele:

• zna etapy przygotowania zup,
• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Dziękuje wszystkim tym uczniom, którzy podejmują pracę i wykonują zadania. Jestem bardzo z was dumna. Świetnie sobie radzicie.

Nawiązując do tematu z technologii o zupach, chciałabym abyście dzisiaj sporządzili zupę ogórkową.  Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 27.04.2020 r)

Podaję recepturę na sporządzanie zupy ogórkowej.

Zadanie 1

Zupa ogórkowa

Normatyw surowcowy na 5 porcji.

Składniki:

• kości wieprzowe- 300 g,
• włoszczyzna bez kapusty 300 g,
• woda 2000 ml,
• ogórki kwaszone 300 g,
• ziemniaki – 600 g,
• masło- 50 g,
• mąka pszenna- 30 g,
• śmietana 18%- 150 g,
• koper zielony -10 g,
• sól do smaku.

Sposób wykonania:

• Przeprowadź obróbkę wstępną surowców,
• Sporządź wywar z kości i włoszczyzny,
• Ogórki zetrzyj na tarce jarzynowej, podduś na maśle z dodatkiem wywaru,
• Ziemniaki pokrój w kostkę, ugotuj z wywarem,
• Sporządź zasmażkę jasnozłotą i nieco ostudź,
• Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, mieszając wlej zasmażkę , zagotować.
• Marchew z wywary pokrój w paski i razem z ogórkami dodaj do zupy,
• Dodaj do zupy śmietanę wymieszaną z niewielką ilością zupy, dopraw do smaku,
• Przy porcjowaniu dodaj do zupy drobno posiekany zielony koperek,

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Zadanie 2

Przelicz podane porcje zupy ogórkowej na podaną ilość osób.

Składniki zupy ogórkowej	1 osoba	15 osób
Kości wieprzowe
włoszczyzna
woda
Ogórki kwaszone
ziemniaki
masło
Mąka pszenna
Śmietana 18%
Koper zielony

 

Zaliczenie praktyk polegać będzie na nadesłaniu zdjęć lub filmików na e-maila do 4.05.2020 r.

Drodzy Uczniowie

Jeśli nie macie w domu składników na zupę ogórkową to  zróbcie dowolną zupę ze składników jakie posiadacie. Napiszcie w zeszycie recepturę na tą zupy. Oraz zróbcie zadanie 2 (tabelka) na podstawie waszej receptury.

W razie problemów jestem  do waszej dyspozycji.

Powodzenia

 

4.05.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – naleśniki z serem. Porcjowanie                   i dekorowanie potrawy.

    

Cele:

• wie jak przygotować ciasto naleśnikowe,
• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 5.04.2020 r)

Podaję recepturę na naleśniki z serem.

Zadanie 1

Naleśniki z serem

Normatyw surowcowy na 5 porcji.

Składniki:

Ciast:

• mąka- 300 g,
• jaja- 3 szt,
• mleko 300 cm3,
• woda250 cm3,

Nadzienie:

• ser biały- 700 g,
• żółtka- 4szt,
• cukier- 200 g,
• cukier waniliowy- 1 op.
• cukier puder- 50 g,
• tłuszcz do podsmażania ( olej)- 50 g,
• słonina-20 g,

Sposób wykonania:

• Jaja umyć, wybić do naczynia, dodać mleko,  wymieszać trzepaczką rózgową.
• Następnie wsypać przesianą mąkę i dobrze wyrobić na jednolitą masę.
• Ustalić konsystencję ciasta dodając wodę.
• Patelnię dobrze rozgrzać, natrzeć słoniną nadzianą na widelec.
•  Ciasto wlewamy na patelnię (chochlą) dokładnie rozprowadzając po dnie.
• Naleśniki smażymy z obu stron.
• Ser zemleć, dodać żółtka, cukier, cukier waniliowy, wymieszać.
• Nadzienie podzielić na porcje, smarować naleśniki, złożyć w chusteczkę.
• Obsmażyć z obu stron na złoty kolor.
• Wyporcjować, podawać posypane cukrem pudrem.

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Drogi Uczniu

 Pamiętaj normatyw surowcowy na naleśniki podany jest na 5 porcji. Po wykonaniu potrawy nie zapomnij wyporcjować i udekorować. To też podlega ocenie.

Zaliczenie praktyk polegać będzie na nadesłaniu zdjęć lub filmików na e-maila do 10.05.2020 r.

W razie problemów jestem  do waszej dyspozycji.

Powodzenia

11.05.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – danie obiadowe.

             Porcjowanie i dekorowanie potrawy.

Cele:

• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

 

Dzisiejsze zajęcia będą polegały przygotowaniu dania obiadowego dla waszej rodziny.  Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 11.05.2020 r).

Kotlety z ziemniaków

Normatyw surowcowy na 4 porcje.

Składniki:

• ziemniaki – 1200 g,
• jaja- 2 szt.
• mąka pszenna- 100 g,
• cebula- 120 g,
• smalec- 140 g,
• bułka tarta- 100 g,
• sól, pieprz – do smaku,

      Sposób wykonania:

• ugotowane, ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków – lub zimne zmielić w maszynce,
• cebulę pokroić w drobna kostkę, podsmażyć na tłuszczu
• dodać do ziemniaków jaja, podsmażoną cebulę, mąkę pszenną, sól, pieprz, wyrobić na jednolita masę
• formować owalne lub okrągłe kotlety, obtaczać w bułce tartej
• smażyć z obydwu stron na złoty kolor
• podawać z sosem pieczarkowym i surówką z buraczków.

 

    Sos pieczarkowy

    Normatyw surowcowy na 4 porcje.

    Składniki:

• pieczarki – 400 g
• cebula 100 g,
• masło- 30 g,
• śmietanka 18 %- 100 g,
• mąka pszenna- 10 g,
• woda 50 g,
• sól pieprz do smaku,

   Sposób wykonania:

• pieczarki oczyść, umyj, pokrój w cienkie plastry,
• cebulę oczyść, opłucz, pokrój w kostkę,
• rozgrzej masło, podsmaż cebulę, dodaj pieczarki, duś do miękkości , wlej wodę ,
• sporządź zawiesinę z mąki i śmietanki , rozprowadź  ją z wywarem i połącz z sosem, zagotuj,
• dopraw do smaku.

 

Surówka z buraków

Normatyw surowcowy na 4 porcje

Składniki:

• buraki ćwikłowe- 500 g,
• jabłko kwaśnie 160 g,
• olej – 40 g,
• sok z cytryny, sól, pieprz, cukier do smaku,

Sposób wykonania:

• Buraki umyć, zalać wrzącą wodą ,
• Gotować do miękkości pod przykryciem,
• Umyć, oczyścić i obrać jabłka,
• Buraki, jabłka zetrzeć na tarce, wymieszać,
• Przyprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny,
• Wymieszać z olejem.

Pamiętaj normatyw surowcowy  podany jest na 4 porcji. Po wykonaniu potrawy nie zapomnij wyporcjować i udekorować. To też podlega ocenie.     

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Zaliczenie praktyk polegać będzie na nadesłaniu zdjęć lub filmików na e-maila do 17.05.2020 r.

W razie problemów jestem  do waszej dyspozycji.

 

18.05.2020 r

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – placki  ziemniaczane . 

    

Cele:

• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Dziękuje wszystkim tym uczniom, którzy podejmują pracę i wykonują zadania. Jestem bardzo z was dumna. Świetnie sobie radzicie.

Dzisiejsze zajęcia będą  polegały na przygotowaniu placków ziemniaczanych. Chyba wszyscy je uwielbiająJ. Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 18.05.2020 r).

Podaję recepturę na sporządzanie placków ziemniaczanych.

Placki ziemniaczane

Normatyw surowcowy na 5 porcji.

Składniki:

• ziemniaki- 1700 g,
• cebula – 100g,
• mąka pszenna- 50 g,
• jaja- 2 szt,
• olej- 150 g,
• cukier-150 g
• sól do smaku.

Sposób wykonania:

• Przeprowadź obróbkę wstępną produktów.
• Zetrzeć na drobnej tarce umyte, obrane ziemniaki.
• Cebulę pokroić na drobną kostkę.
• Dodać jajka, mąkę, sól i dokładnie wymieszać.
• Smażyć z obu stron na złoty kolor.
• Podawać gorące, posypane cukrem.
• Porcja powinna ważyć 250 g (3 sztuki).

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Obejrzyjcie filmik, który pomoże ci  przygotować placki:

https://www.youtube.com/watch?v=fu1B8reHFG4

Zaliczenie praktyk polegać będzie na nadesłaniu zdjęć lub filmików na e-maila do 24.05.2020 r.

W razie problemów jestem  do waszej dyspozycji.

25.05.2020 r

Temat: Przygotowanie posiłków okolicznościowych  – deser z użyciem dowolnego owocu. 

    

Cele:

• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

W związku z tym, iż dostaliśmy zaproszenie na konkurs „Wojewódzki konkurs gastronomiczny w okresie zdalnego nauczania” więc bierzemy się do robotyJ.

Zadaniem uczestników jest przygotowanie kolorowego deseru lub ciasta z użyciem dowolnego owocu w warunkach domowych.

Na pracę konkursową składają się:

• zdjęcia przedstawiające samodzielną pracę uczestnika w różnych ujęciach, wyrób końcowy, przekrój wypieku,
• receptura pracy wraz z gramaturą (normatyw surowcowy),
• opis techniki wykonania wyrobu/ ewentualnie poszczególnych elementów,
• tytuł pracy,

Dzisiejsze zajęcia będą polegały na  przygotowaniu deseru z użyciem dowolnego owocu.   Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 25.05.2020 r).

Podaję recepturę na desery. Proszę o wybranie jednego deseru i jego przygotowanie.

Drogi uczniu- rób zdjęcia z każdego etapu przygotowywania deseru. To bardzo ważne.

Jogurtowe Parfait

 

Składniki: na 5 porcji

• 100 g płatków owsianych,
• 75 g otrębów owsianych,
• 250 g malin,
• 20 sztuk suszonych śliwek,
• 5 łyżeczek wiórek kokosowych,
• jogurt naturalny 200 g – 3 sztuk,
• 5 łyżeczek syropu klonowego,
• 5 dojrzałych gruszek,
• ok 2 łyżeczki cynamonu,
• 150 ml mleka

Sposób wykonania:

• Obraną gruszkę ucieramy na papkę na małych oczkach tarki, dodajemy cynamon i mieszamy.
  Jeżeli zostanie za dużo soku to odlewamy jego nadmiar, po czym rozdzielamy mus na pięć  szklanki.
• Do jogurtu naturalnego  dodajemy  syrop klonowy, mieszamy dokładnie i również przelewamy po połowie do pięciu szklanek.
• Do płatków owsianych i otrębów dodajemy posiekane suszone śliwki, wiórki kokosowe i odrobinę mleka po czym przekładamy na rozgrzaną patelnię i mieszamy na małym ogniu około minutę, po czym dodajemy poprzekrawane na pół maliny i całość jeszcze chwilę podgrzewamy łącząc wszystkie składniki.
• Zawartość patelni dzielimy na pięć  części i rozkładamy jako ostatnią warstwę do szklanek.
• Udekoruj liściem mięty.

 

Zdrowy deser

Składniki: na 4 porcje

• gorzkie kakao- 20 g,
• jogurt naturalny typu grecki- 150 g,
• truskawki (mogą być mrożone) - 150 g,
• banan- 300 g,

 

Sposób wykonania:

• Przeprowadź obróbkę wstępna owoców.
• Banany pokrój w kawałki, dodaj gorzkie kakao  i zblenduj w blenderze. Po czym przygotowany budyń rozkładamy na dno szklanek.
• Truskawki zmiksować z listkiem mięty.
• Jogurt naturalny rozmieszać, po  czym układać na czekoladowej warstwie , rozpoczynając od brzegów. 3 łyżeczki jogurtu pozostawić do dekoracji.
• Następnie zmiksowane truskawki układamy na warstwie jogurtu naturalnego, delikatnie żeby się nie zapadło.
• Na wierzch na środek deseru dać odrobinę jogurtu naturalnego i czubkiem noża zrobić zygzaki.
• Udekorować liściem mięty.

 

Obejrzyj filmik, który pomoże ci przygotować deser.

Zdrowy deser- https://www.youtube.com/watch?v=u6f-XE5S04w

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Zaliczenie praktyk polegać będzie na nadesłaniu zdjęć w różnych ujęciach na e-maila do 31.05.2020 r.

W razie problemów jestem  do waszej dyspozycji.

 

1.06.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – pierogi z  nadzieniem ruskim.   

              Porcjowanie i dekorowanie potrawy.  Zmywanie naczyń kuchennych.

Cele:

• wie jak przygotować ciasto pierogowe,
• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Dzisiejsze zajęcia będą polegały na zrobieniu pierogów ruskich . Wiem, ze się cieszycie, wszyscy je lubiąJ Mam nadzieję, ze tą potrawą wszystkim swoim bliskim sprawicie Dzień DzieckaJJProszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 1.06.2020 r)

Podaję recepturę na wykonanie pierogów.

Pierogi ruskie

Normatyw surowcowy na 8 porcji.

Składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna- 530 g,
• woda- 230 ml,
• jajo-1 szt.

Nadzienie:

• ziemniaki 1200 g,
• ser biały- 300 g
• cebula -100 g,
• masło klarowane
• masło do polania – 80 g,
• sól, pieprz.

Sposób wykonania:

• Przeprowadź obróbkę wstępną surowców,

• Ziemniaki  ugotować, przestudzić, zmielić w maszynce wraz z białym serem.
• Cebulę podsmażyć na maśle,
• Do masy dodać  przesmażoną cebulę oraz sól i pieprz, dokładnie wymieszać.
• Przygotować  ciasto –do przesianej mąki dodać  jajo i zarobić  ciasto , wlewając po trochu ciepłej wody. Wyrób ciasto.
• Rozwałkuj ciast, wytnij  szklanką koła.
• Nałożyć  nadzienie, zlepić  pierogi.
• Podawać polane słonina.
• Pamiętaj o wyporcjowaniu i udekorowaniu  potrawy!!!

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Na  zdjęcia lub filmiki waszych prac czekam do 7..06.2020 r.

Podaje link do filmiku, może będzie pomocny:

https://www.youtube.com/watch?v=nf3pz2_MMUg

Wiem, że sobie poradzicie . Wierzę w WasJ

Powodzenia

 

8.06.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych- ulubiona potrawa. Porcjowanie                    i dekorowanie potrawy. Zmywanie naczyń kuchennych.

Cele:

• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Dzisiejsze zajęcia będą polegały na zrobieniu waszej ulubionej potrawy, deseru lub ciasta . Dzisiaj to wy decydujecie co przygotujecie do zjedzenia. Pochwalcie się waszymi umiejętnościami kulinarnymi. Wiem, że potraficieJ  Dodatkowo proszę o podanie receptury waszej potrawy. Proszę o zapisanie tematu  w zeszycie od praktyk. (data 1.06.2020 r) oraz przepisanie receptury waszej potrawy.

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny w czasie pracy.

Na  zdjęcia lub filmiki waszych prac  czekam do 14..06.2020 r. Nie zapomnijcie przesłać, także receptury waszej potrawy. Proszę o zdjęcia przedstawiające waszą samodzielną pracę czyli nie tylko zdjęcie gotowej pracy. Ale przebieg całego procesu technologicznego wraz z wami.

Wiem, że sobie poradzicie . Wierzę w WasJ

Powodzenia

15.06.2020 r.

Temat: Przygotowanie posiłków codziennych – kluski śląskie. Porcjowanie                          i dekorowanie potrawy.

Cele:

• wie jak przygotować ciasto ziemniaczane,
• potrafi przygotować składniki potrawy,
• potrafi zorganizować  stanowiska pracy,
• potrafi właściwie dobrać  sprzętu,
• przestrzega zasady bhp podczas sporządzania potraw,
• porcjuje potrawę,

Dzisiejsze zajęcia będą polegały na zrobieniu klusek śląskich.  Proszę o zapisanie tematu i  receptury w zeszycie od praktyk. (data 15.06.2020 r)

Podaję recepturę na wykonanie kluski śląskie.

Kluski śląskie

Normatyw surowcowy na 5 porcji.

Składniki:

• ziemniaki- 1,75 kg,
• mąka ziemniaczana- 380 g,
• jaja- 2 szt,
• sól,
• słonina 50 g,

Sposób wykonania

• Przeprowadzić obróbkę wstępną surowca.
• Ziemniaki umyj ,ugotuj w mundurkach.
• Odcedź , obierz ze skórek , jeszcze ciepłe przepuść przez praskę.
• Wyłóż  na stolnice .
• Dodaj jajko ,mąkę ziemniaczaną, sól , zarabiaj nożem.
• Wyrób krótko rękami.
• Formuj wałeczek grubości około 2 cm ,pokrój na kawałki.
• Uformuj kulki i lekko spłaszczaj, każdej zrób palcem wgłębienie.
• Gotuj we wrzącej osolonej wodzie partiami ; gotuj 6-8 minut.
• Delikatnie zamieszaj.
• Sprawdź stopień ugotowania.
• Wyjmuj łyżkom cedzakową , przepłucz gorącą wodą.
• Można podawać polane słoniną.

Jeżeli ktoś jest chętny może wykonać sos do klusek. Skorzystajcie z doświadczenia mamy lub babci i poproście o przepis.

Pamiętaj o porządku na stanowisku pracy, przestrzeganiu zasad BHP i higieny  w czasie pracy.

Na  zdjęcia lub filmiki waszych prac czekam do 21.06.2020 r.

Powodzenia

 

22.06.2020 r

Temat: Rozwiązywanie testów zawodoych on-line. Podsumowanie pracy z zajęć praktycznych  w roku         

           szkolnym 2019/2020. 

Drodzy uczniowie.W ramach dzisiejszych zajęc praktycznych rozwiążcie 2 testy zawodowe na stronie https://www.testy.egzaminzawodowy.info/

Wyślijcie mi link do sprawdzenia  obowiązkowo!!!!.

Dzisiejsze zajęcia praktyczne to już ostanie w tym roku szkolnym 2019/2020 r. Do zobaczenia już we wrześniu