31.03.2020 r.

Temat: Schładzarko- zamrażarki szkowe.

Cele:

• poznasz znaczenie słowa Cook - chill,
• dowiesz się do czego służy schładzarko - zamrażarka szkowa.

Na swojego e-maila otrzymałeś notatki do lekcji oraz zadanie do wykonania, które należy odesłać nauczycielowi do 6.04.2020 r. 

Proszę przepisać notatkę do zeszytu. Pod notatką zrobić zadanie.

 

Temat: Urządzenia do techniki sous-vide.

Cele:

• poznasz znaczenie pojęcia sous-vide,
• poznasz urządzenia stosowane do techniki sous-vide,
• zapoznasz sie z zaletami techniki sous-vide.

 

Sous-vide (czytaj:  su- wid)  - czyli w próżni.

Ten link pomoże Ci w utrwaleniu wiadomości o technice sous-vide: https://www.youtube.com/watch?v=_qI8k8gto2U

Na swojego e-maila otrzymałeś notatki do tematu. Proszę notatkę przepisać do zeszytu.

 

7.04.2020 r.

Temat: Dystrybucja posiłków w szpitalach.

Cele:

• poznasz sposoby wydawania posiłków w szpitalach,
• dowiesz się jaki sprzęt gastronomiczny wykorzystywany jest do wydawania posiłków,
• poznasz zalety systemu tacowego,

 

Na swojego e-maila otrzymałeś notatkę do tematu. Proszę o przepisanie jej do zeszytu.

 

Temat: Transport w zakładach gastronomicznych.

(1 godzina lekcyjna-7.04.2020 r, 1 godzina lekcyjna- 21.04.2020 r)

Cele:

• zapoznasz się z zadaniami transportu w zakładach gastronomicznych,
• poznasz rodzaje transportu,
• dowiesz się jakie urządzenia służą do przewożenia posiłków,

Na swojego e-maila otrzymałeś notatkę do tematu. Proszę o przepisanie jej do zeszytu.

Wysłane zostało do Ciebie również zadanie do wykonania, które należy odesłac do nauczyciela do 27.04.2020 r

 

21.04.2020 r.

Temat: Utrzymanie czystości w zakładzie gastronomicznym.

Cele:

• dowiesz się jakie preparaty do czyszczenia powinny być wykorzystywane w zakładach gastronomicznych,
• dowiesz się jakie narzędzi są potrzebne do utrzymani czystości w zakładzie gastronomicznym,

 

Na swojego e-maila otrzymałeś materiały do tematu. Proszę o przepisanie notatki do zeszytu. Ponadto wysłane zostało do Ciebie zadanie do wykonania, które należy odesłac nauczycielowi do 27.04.2020 r. 

 

28.04.2020 r.

Temat: Zabiegi stosowane przy utrzymaniu czystości w zakładzie gastronomicznym.

Cele: 

• poznasz podstawowe zabiegi stosowane przy utrzymaniu czystości,
• scharakteryzujesz pojecie dezynfekcji, dezynsekcji i deratyzacji.

Na swojego e-maila otrzymałeś/aś zadanie do wykonania, które należy odesłac do nauczyciela do 4.05.2020 r.

Temat: Pomocniczy i uzupełniający sprzęt gastronomiczny.

(1 godzina lekcyjna- 28.04.2020 r, 1 godzina lekcyjna- 5.05.2020 r.

Cele:

• poznasz sprzęt pomocniczy i uzupełniający w przedsiębiorstwie gastronomicznym,
• dowiesz się jakie jest ich przeznaczenie
• będziesz umiał rozpoznać je po ilustracji,

Na swojego e-maila otrzymałeś materiały do tematu. Proszę o przepisanie notatki do zeszytu. Wysłane zostało do ciebie, także zadanie do wykonania, które należy odesłac do nauczyciela do 4.05.2020 r.

Proszę wykonac zadanie 2, które zoastało wysłane na twojego e-maila. Termin nadesłania zrobionego zadania jest do 11.05.2020 r.

 

5.04.2020 r.

Temat: Mycie ręczne i mechaniczne.

Cele:

• poznasz rodzaje mycia naczyń,
• dowiesz się jaka jest kolejność czynności podczas mycia naczyń w zmywalni naczyń stołowych
• przypomnisz sobie zasady bhp obowiązujące w zmywalni

Ten lin pomoże Ci w nauce: https://www.youtube.com/watch?v=oKtwTdtfAEY

Na swojego e-maila otrzymałeś/aś materiały do tematu. Proszę o przepisanie notatki do zeszytu. Wysłane zostało także zadanie do wykonania, które należy odesłac do nauczyciela do 11.05.2020 r. 

 

12.05.2020 r

Temat: Maszyny do mycia naczyń o działaniu okresowym.

Cele:

• poznasz rodzaje maszyn używanych w zakładach gastronomicznych do mycia naczyń,
• dowiesz się na czym polega działanie maszyn o działaniu okresowym: komorowych i kapturowych.

Na swojego e-maila otrzymałeś/aś materiały do tematu. Proszę o przepisanie notatki do zeszytu. Otrzymałeś także zadanie do wykonani, które należy odesłac do nauczyciela do 18.05.2020 r.

Temat: Maszyny do mycia naczyń o działaniu ciągłym  (tunelowym).

Cele:

• będziesz umiał scharakteryzować maszyny do mycia naczyń o działaniu ciągłym,
• poznasz rodzaje zmywarek tunelowych,

Na swojego e-maila otrzymałeś materiały do tematu. Proszę o przepisanie notatki do zeszytu.

19.05.2020 r

Temat: Postęp techniczny i technologie informacyjne w  gastronomii.

(2 godziny lekcyjne)

Cele:

• poznasz nowoczesne rozwiązania w gastronomii,

Ten filmik pomoże ci w nauce:https://www.ajp.com.pl/oprogramowanie/oprogramowanie-dla-gastronomii/nowe-gastro/

Na swojego e-maila otrzymałeś materiały do tematu. Proszę o przepisanie notatki do zeszytu. Otrzymałeś/aś także zadanie do wykonania, które należy odesłac nauczycielowi do 25.05.2002r.

26.05.2020 r

Temat: Powtórzenie wiadomości. (2 godziny lekcyjne).

1. Proszę o zapisanie tematu lekcji w zeszycie.
2. Dzisiejszą lekcję poświęcimy na powtórzenie i utrwalenie wiadomości z działu „ wykorzystanie wyposażenia technicznego w procesie technologicznym”. (od tematu: schładzarko- zamrażarki szokowe do tematu postęp techniczny w gastronomii).
3. Bardzo proszę o przeczytanie notatek z zeszytu z podanych tematów.
4. Na swojego e-maila otrzymałeś/aś zadanie do wykonania, które należy odesłać do nauczyciela do 1.06.2020 r.
5. Proszę o przygotowanie się do pracy klasowej, która odbędzie się za tydzień czyli 2.06.2020 r.

2.06.2020 r

Temat: Praca klasowa. (1 godzina lekcyjna).

Drodzy uczniowie 2.06. 2020 r o godzinie 8.00 zostanie wysłana na waszego e-maila praca klasowa. Na jej rozwiązanie macie 45 minut (1 godzina lekcyjna). Proszę o godzinie 8.45 o odesłanie rozwiązanej pracy klasowej na mojego e-maila.

 

Temat: Ćwiczenia powtórzeniowe z zakresu drobny sprzęt kuchenny . 

              (1 godzina lekcyjne)

Cel:

• uzupełnienie braków w wiadomościach i umiejętnościach szkolnych z zakresu wyposażenia technicznego w gastronomii:
• drobny sprzęt kuchenny.

1. Drodzy uczniowie dziś utrwalamy nazwy drobnego sprzętu kuchennego z wykorzystaniem ilustracji.
2. Skorzystaj z notatek z zeszytu lub podręcznika.
3. Wysłane zostały do ciebie zadania do wykonania, które należy odesłać do nauczyciela do 8.06.2020 r.
4. W razie problemów jestem do dyspozycji.

9.06.2020 r

Temat: Ćwiczenia powtórzeniowe z zakresu urządzenia do obróbki                        cieplnej i podgrzewacze.  (2 godzina lekcyjne)

Cel:

• uzupełnienie braków w wiadomościach i umiejętnościach szkolnych z zakresu wyposażenia technicznego w gastronomii:
• urządzenia do obróbki cieplnej,
• podgrzewacze,

1. Drodzy uczniowie dziś utrwalamy nazwy urządzeń do obróbki cieplnej i podgrzewaczy z wykorzystaniem ilustracji.
2. Skorzystaj z notatek z zeszytu lub podręcznika.
3. Wysłane zostały do ciebie zadania do wykonania, które należy odesłać do nauczyciela do 15.06.2020 r. Proszę o podpisanie ilustracji ze strony 3 z załącznika.
4. W razie problemów jestem do dyspozycji.

 

 

16.06.2020 r.

Temat: Ćwiczenia powtórzeniowe- utrwalanie nazw maszyn i urządzeń wykorzystywanych w gastronomii.  (2 godzina lekcyjne)

Cel:

• uzupełnienie braków w wiadomościach i umiejętnościach szkolnych z zakresu wyposażenia technicznego w gastronomii:
• urządzenia do obróbki wstępnej mięsa,
• urządzenia do sporządzania ciast,
• urządzenia do sporządzania soków, koktajli,

1. Drodzy uczniowie dziś utrwalamy nazwy urządzeń wykorzystywanych w gastronomii z wykorzystaniem ilustracji.
2. Skorzystaj z notatek z zeszytu lub podręcznika.
3. Wysłane zostały do ciebie zadania do wykonania, które należy odesłać do nauczyciela do 22.06.2020 r.
4. W razie problemów jestem do dyspozycji.